продукты

Выберите картофель: восковой / крахмалистый

Будь то крахмалистый или воскообразный, картофель подходит для пюре, если с ним правильно обращаться, и ключом к получению плотной и гладкой текстуры является обработка содержащегося в нем крахмала.

Способ приготовления: варить/парить/запекать

Есть три самых распространенных: вареные, приготовленные на пару и жареные (я также пробовал микроволновку, которая на самом деле готовится на пару).

Ингредиенты: 500 г восковидного картофеля, 60 г молока, 120 г взбитых сливок, 1 зубчик чеснока (натертый), соль и перец по вкусу, 150 г сыра моцарелла (натертого)

упражняться

1. Картофель отварить до полной готовности, вынуть и остудить, протереть через мясорубку и смешать с измельченным чесноком.

2. Соединить молоко и сливки, нагреть до теплого состояния, по одному добавить в пюре, энергично перемешивая резиновой лопаткой, приправить солью и перцем.

3. В теплое пюре постепенно добавляйте натертый сыр, при этом помешивая, пока пюре не станет почти измельченным, однородным и нежным.